什么是食物过敏？

食物过敏是指机体的免疫系统将某种食物当作对身体有害的物质时所产生的反应。如果个体进食或接触该种食物，则可发生过敏反应。某些情况下，如花生过敏时，吸入微小的花生碎屑也可造成过敏反应。大多数过敏反应发生在进食或接触食物后5分钟到1小时内。

食物过敏的症状是什么？

食物过敏的症状可从轻度到重度不等。

轻度症状可包括：

●荨麻疹–皮肤上出现隆起的红色风团，瘙痒剧烈

●皮肤发红或肿胀

●眼部瘙痒、流泪或肿胀

●嘴唇和脸颊瘙痒或红肿

●流鼻涕或打喷嚏

严重症状也被称为“全身性过敏反应”，可包括：

●喉部肿胀或严重咳嗽

●喘鸣或呼吸困难

●呕吐或腹泻

●感觉头晕或昏倒

具体症状因人而异，而且同一个人每次发生过敏反应时可能出现不同的症状。

哪些食物是“雷区”，要尽量避免？

引起食物过敏最常见的6类食物如下：

①奶类奶以及含奶食品，如冰淇淋或奶油等(称为奶制品)

②蛋类及其制品

③鱼类及其制品

④甲壳类及其制品：如虾或牡蛎等海产品

⑤部分蔬果：如芒果、菠萝、山药等

⑥花生

食用方法是否也会对过敏的风险度有影响？

1.芒果果肉切成小块，用牙签或勺子直接送入口中，而不是拿起芒果边撕皮边啃咬，可以避免芒果过敏。菠萝切片后放在盐水里浸泡20~30分钟，可以破坏一些菠萝蛋白酶，减轻它对口腔黏膜的刺激，或把菠萝切成片或块后放在开水里煮几分钟再吃，也可以减少菠萝过敏的机会。山药煮熟食用时可以大大降低过敏风险。

2.食用未熟透的异性蛋白类食物，如肉、动物内脏、蛋，牛奶，鱼和贝类食物等，以及食品过度加工（添加剂、有害物质等）等均可增加食物过敏发生的概率。

3.传统的食品和饮料加工也不能完全消除这些产品中高的抗原潜能，需要提高警惕，如准妈妈食用时出现皮肤瘙痒，肿胀等不适，立即停止食用该食物，以免病情加重。

对过敏体质准妈妈有什么饮食忠告及建议？

过敏的本质是免疫力问题。解决之道是增强免疫力，饮食中注意多摄取富含维生素和抗氧化剂的食物，如新鲜颜色丰富的本地当季蔬果等。均衡的饮食，体育锻炼，甚至心理调整都有可能改善过敏体质。

那么在饮食上建议准妈妈：

1、需要补充维生素C和黄酮素。因为维生素C具有抗组织胺的作用，而组织胺是诱发过敏的重要物质，而黄酮素进入身体后，能妨碍组织胺的释放，有利于节省维生素C的使用，所以准妈妈平时可以多吃些富含维生素C的食物。

2、多吃豆类食物。因为过敏体质的人，血液中游离氨基酸比正常人少，而豆浆中这种物质含量丰富，每天喝些豆浆，能降低过敏症的发病率。

3、远离容易过敏的食物，如螃蟹、鲍鱼、田螺等。

4、谨慎选择异性蛋白类食物，如肉、肝、肾、蛋等，这些食物必需烧熟煮透再吃。

5、尽量避免食用未经巴氏消毒的乳制品、生食水产品等

6、也要注意避免食用一些刺激性的冷饮及辛辣食物等。

7、以往吃某些食物发生过敏的话，在怀孕期间准妈妈应禁止食用这种食物。

8、不要吃过去从未吃过的食物或已经发霉变质的食物。

9、奶类具有很高的营养价值，是优质蛋白、钙和B族维生素的重要来源。但有如果准妈妈饮奶后出现腹胀、腹泻、腹部不适等症状。这种情况医学上称为“乳糖不耐受症”。乳糖不耐受者回避奶类就能避免出现症状，但这并不是可取的做法，毕竟奶类是非常重要的营养来源。乳糖不耐受者可取的做法有以下几个：

如何治疗食物过敏？

严重过敏反应的***治疗是一种叫“肾上腺素”的药物。在医院，医生可给予您肾上腺素和其他药物来治疗症状。医生还会对您进行观察以确保症状没有恶化。

如果孕妈妈发生轻度的食物过敏症状，医生可能会推荐一种叫抗组胺药的药物（如西替利嗪，可用于妊娠期）。您无需处方即可买到该药。它有助于消除瘙痒和荨麻疹。

过敏反应可以被预防吗？

可以。防止食物过敏***的手段就是回避过敏食物，其治疗方法也是从饮食中剔除引起过敏反应的食物，由此可能产生的营养缺乏可通过摄入其他食物来弥补，所以准妈妈不用担心营养缺乏，会影响宝宝的生长发育。

参考文献

[1] Clinical manifestations of food allergy: An overview

Author:Wesley Burks, MD

[2]孕产期营养配餐每日方案 赵天卫主编